- 2008-12-23 (火) 18:43
- 記事
朝から高橋さんと合流して、高島屋で買い物の荷物持ち。当初は昨年同様に生ハムの切り落しを買う予定だったのだが、前日が平日なせいか数時間後でないと切り落しは出ないということで、考えこむ事になる。しかし、その場で塊から切って試食したものが、味よし香り良しで非常に美味だったため、一周した上で決定する。他に、リゾット詰めローストチキンの受領の際に、付け合せ用にオリーブペーストを購入しておく。レモン入りの緑とアンチョビの黒いのがあったのだが、黒を選択。後からするとバランス的には緑の方で良かったかもしれない。
残りの面子とむーむー屋敷近所の丸井のにあるカルディで合流して、ワインやバケット、サン・ベネディクト(炭酸入りミネラルウォーター)などを購入。
まずはメインディッシュその二となるラム肉(イージーカープドレッグ)を見せてもらう。家庭用としては大きいオーブンの対角線ギリギリ。周囲に少々野菜をいれる程度の余裕しかない。無論、高さ、幅共にたっぷり丸っとこのサイズ。おまけに、骨の部分は支え用にあるわけで、出ている部分を含めても全長の1/4程しかない。本当に我々はこれを食べきれるのであろうか、いやそれ以前にこんなラスボス級の料理をいくつも並べて我々は大丈夫なのだろうか。
最初は軽くオードブルということで、生ハムやサルサソースとチップス、ダックパテなどで軽くはじめる。合間には持ちこんだモンティ・パイソンで英国式の笑いを堪能。ピエールマルコリーニのケーキを持ったもっちーさんも合流したところで、メインへ。
まずは、ポルチーニ入りのきのこリゾットをたっぷり詰めたローストチキン。基本的にはできているので、軽くレンジで温めた後、オーブンで少々焼きなおすだけ。つけあわせについてきたオリーブやトマトも開封。レモンなどの香味は今回はよけておく。
切ってみる…なんですかこの断面は。一人前にしても普通の食事分くらいはある。私は胸肉と手羽の部分だったので、肉がまさにたっぷりの部分。しかし、濃い目のリゾットに負けず劣らず肉の部分も柔らかく美味しい。最初のメインということで皆それなりに楽勝の様子。
以下、間に挟んだあれこれ(主にモンティ・パイソンとかトロステーション)は省略して料理部分だけ。
イージーカーブドレッグは、室温に戻してから塩とハーブをばさばさとふり、オーブンで焼く。ずっと部屋においしそうな焼く香りが充満して辛い。できた後は、豪快に6等分してそのまま食べる。元が大きいので当然一人分=一食分となる。先程チキンとリゾットを食べたばかりだし、合間にビールを開けたりしてオードブルもさんざん食べている。当然無理だと思えたのだが、気がついたら余分な一切れを残して皆完食していた。写真を取る前に食べてしまったというだけの事はある。
モンドールは、昨年発見した通りに蓋を取った後白ワインをたらしてオーブンで焼いてとろとろに。バケットの残りとクラッカー[1]に載せて食べる。とろとろの部分が無くなりかけたらまた白ワインをかけてオーブンへ。そうして気がついたら底が見えていた。実に危険なチーズですな。
細かなものだと、シュトーレンはナッツたっぷりでいい感触。このタイプはなかなかに好みかもしれない。ビールははたのさんおまかせで選んでもらったが、普段は飲まないあたりのものばかりなので、素直に楽しむ。ちょっと酸味が強すぎるやつはまわりとは合いにくかったかもしれないが、それ単体で飲んで楽しむだけなので全然問題なし。
そしてラスボス中のラスボスが、ピエールマルコリーニのクリスマスケーキ。小さいケーキなのにこれが手強すぎる。結論から言えば、柔らかいチョコレートを重ねてチョコレートでコーティングしてチョコレートを載せた感じ。当然美味なので、最後まできちんと食べきるが、ここまでの食事量もあり、食後は流石にこれ以上は無理というところまで追いこまれる。
ということで、本来ならば一般的にはクリスマスケーキになるのであろう今月のケーキ、ナッツとドライフルーツたっぷりのジェラール ミュロ 福岡(Gerard Mulot)のブレジール・オ・ヌガーは切り分けた上でお持ち帰り。事前にチキン等をもてあますかなとタッパーを購入しておいてよかった。
以下、本日のメニュー。よくこれだけ食べたもので、まさに暴飲暴食クリスマス。
- ポルチーニ入りのきのこリゾットをたっぷり詰めたローストチキン
- ラム肉 (イージーカープドレッグ)
- モンドールチーズ
- シュトーレン
- ピエールマルコリーニのクリスマスケーキ
- ブレジール・オ・ヌガー(持ち帰り)
- 炭酸水
- 珈琲
- 白ワイン(半分モンドール用)
- ビール各種
- CELIS WHITE
- ORVAL
- Cuvee van de keizer Red
- TRAQUAIR 900年記念
その他、オードブルなどで生ハム、オリーブとアンチョビのペースト、ダックパテ、メキシコ産チリサルサソース+チップス、バケット、つけあわせのトマト、オリーブ、人参、ジャガ芋あたり。
- モンドールをチーズ王国で買った時にもらった。今年は例年より高目なのに他には目もくれずモンドールの前で相談する我々は、それは良い客に見えたことだろう。 [↩]